RICETTE DELLE DOLCINE
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Cupcake al Mojito

Creata da sabry-in-cucina il
Cupcake al Mojito

 8 persone
 Facile
 90 min.

Ingredienti

  • 315 g Farina 00
  • 120 g Zucchero di canna semolato
  • 30 ml Succo di lime
  • 30 ml Rum bianco
  • 260 ml Acqua
  • 2 cucchiaino Lievito per dolci
  • 1 pezzetto Menta
  • 90 ml Olio di mais
  • 150 ml Panna vegetale zuccherata
  • 1 pezzetto Mentra
  • 1 pizzico Scorza di lime

Facciamo aromatizzare i 260 ml di acqua con un rametto di menta in un pentolino sul fuoco. Lasciamo raffreddare. Mettiamo in infusione un rametto di menta nella panna liquida e lasciamo riposare in frigorifero. In una terrina misceliamo la farina, lo zucchero ed il lievito per dolci. Aggiungiamo, a filo e mescolando con una frusta, l'acqua, il rum, il succo di lime e l'olio di mais. Mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio senza grumi. Accendiamo il forno a 180°. Ungiamo ed infariniamo 8 stampini da muffin (oppure, se utilizzate gli stampi in silicone saltate questo passaggio) e riempiamoli con il composto lasciando un dito libero dal bordo. Appena il forno sarà caldo, inforniamo i nostri muffin per 30-35 minuti, facendo la prova stecchino prima di estrarli. Estraiamoli, lasciamoli freddare e mettiamoli in pirottini di carta. Togliamo il rametto di menta dalla panna, montiamola ben soda e mettiamola in una sac-à-poche con bocchetta stellata. Decoriamo ogni cupcake con ciuffi di panna e scorza di lime. Serviamo.


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Ciao Sacre, grazie!! :D il mio blog è http://blog.giallozafferano.it/sabry85 :D passo subito a trovarti!! :D

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Ciao Sabry, complimenti per questi meravigliosi cupcake !!! :) Il link del tuo blog quale è ? Magari ci siamo scambiate già delle visite !!! Il mio e sopratutto quello di mia figlia è : http://lericettediclaudiaeandre.blogspot.it/

sabry-in-cucina
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grazie Cinzia, gentilissima! fammi sapere se li provi ;)

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Cercavo proprio un dolce al mojito, ho salvato la ricetta. Baci e complimenti anche per la foto

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ahahaha anche io li adoro, piano piano inserirò molte mie ricette tratte dal mio blog :) ciao cara ti ringrazio!

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Sono un soggetto affetto da muffinmania....sono le merende più sane e fantasiose per i nostri ragazzi!!! Questa ricetta è davvero una bella novità !!!! Grazie Sabrina, Giotigiuste.