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Cupcake senza glutine con crema alle fragole

Creata da sacre il
Cupcake senza glutine con crema alle fragole

 9 persone
 Facile
 60 min.

Ingredienti


Preparazione

Versare il contenuto del preparato nel contenitore della planetaria o in una terrina, insieme alle uova e il latte a temperatura ambiente.
Lavorare con la/e frusta/e per circa 4 minuti alla velocità 3 o con le fruste alla massima velocità, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Sistemare i pirotini di carta o silicone, su la leccarda del forno.

Aiutandovi con un dosa gelato, riempire i pirottini fino a 3/4, ( io li ho riempiti un pò di più per riuscire a finire tutto l'impasto e ho ottenuto 18 pirottini piccoli in silicone, ma è meglio mettere uno o due in più perché a qualcuno è uscito l'impasto fuori ).

Preriscaldare il forno a 175°, infornare e cuocere per circa 25 minuti facendo comunque la prova stecchino, poiché dipende molto da forno a forno.
Sfornare, lasciare ancora per circa 5 minuti nel forno socchiuso e togliere dal forno.
Sformare e mettere a raffreddare su una gratella.
Una volta freddati sistemarli su un vassoio.

Mentre stanno raffreddano, preparare anche la crema : Lavare le fragole (70 g), tagliare a pezzi e mettere nel bicchiere del frullatore insieme allo zucchero.
Frullare fino ad ottenere un composto liscio.

Mettere il mascarpone e la panna in una terrina dai bordi alti e montare fino ad ottenere una crema semimontata.
A questo punto aggiungere poco alla volta il frullato di fragole e lavorare bene dopo ogni aggiunta.
Metter la crema ottenuta in una sac a poche con la bocchetta a stella e decorare a piacere i muffin.

Lavare anche le tre fragole non troppo piccole o se avete piccoline si può mettere solo una piccolina o tagliate a metà e decorare i cupcake.
Servire subito o tenere nel frigo fino al momento di servire !

PS. Consiglio di ungere gli stampi anche se sono in silicone perché essendo che è un impasto privo di grassi, rischia di attaccarsi un pò alle paretti dei pirottini.



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Commenti (17)

pippa73
pippa73 il

08 luglio!buon onomastico cara Claudia!

clas09
clas09 il

Buoni

cioccolato7
cioccolato7 il

Buoni

pippa73
pippa73 il

15/11/2017

Carissima quando torni con le tue ricette?
Posso seguirti altrove?
Un saluto.

^_^

annun49
annun49 il

buonissimi

Anthony94
Anthony94 il

molto belli!!!!

melania75
melania75 il

Bravissima , complimenti

pina1979
pina1979 il

Bravissima, complimenti! Votata

adryan
adryan il

wow complimenti

mamma0760
mamma0760 il

bene

rosyenzo
rosyenzo il

buoni

flaviaincucina
flaviaincucina il

Brava Claudia! ;-)

flaviaincucina
flaviaincucina il

Brava! ;-)

anna_pv325
anna_pv325 il

Buonissime brava

maria111065
maria111065 il

Buoni come sempre, brava Claudia

salasso
salasso il

Brava come sempre Claudia

rosellina in love
rosellina in love il

molto invitanti