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Cupcake senza glutine con crema alle fragole

Creata da sacre il
Cupcake senza glutine con crema alle fragole

 9 persone
 Facile
 60 min.

Ingredienti


Preparazione

Versare il contenuto del preparato nel contenitore della planetaria o in una terrina, insieme alle uova e il latte a temperatura ambiente.
Lavorare con la/e frusta/e per circa 4 minuti alla velocità 3 o con le fruste alla massima velocità, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Sistemare i pirotini di carta o silicone, su la leccarda del forno.

Aiutandovi con un dosa gelato, riempire i pirottini fino a 3/4, ( io li ho riempiti un pò di più per riuscire a finire tutto l'impasto e ho ottenuto 18 pirottini piccoli in silicone, ma è meglio mettere uno o due in più perché a qualcuno è uscito l'impasto fuori ).

Preriscaldare il forno a 175°, infornare e cuocere per circa 25 minuti facendo comunque la prova stecchino, poiché dipende molto da forno a forno.
Sfornare, lasciare ancora per circa 5 minuti nel forno socchiuso e togliere dal forno.
Sformare e mettere a raffreddare su una gratella.
Una volta freddati sistemarli su un vassoio.

Mentre stanno raffreddano, preparare anche la crema : Lavare le fragole (70 g), tagliare a pezzi e mettere nel bicchiere del frullatore insieme allo zucchero.
Frullare fino ad ottenere un composto liscio.

Mettere il mascarpone e la panna in una terrina dai bordi alti e montare fino ad ottenere una crema semimontata.
A questo punto aggiungere poco alla volta il frullato di fragole e lavorare bene dopo ogni aggiunta.
Metter la crema ottenuta in una sac a poche con la bocchetta a stella e decorare a piacere i muffin.

Lavare anche le tre fragole non troppo piccole o se avete piccoline si può mettere solo una piccolina o tagliate a metà e decorare i cupcake.
Servire subito o tenere nel frigo fino al momento di servire !

PS. Consiglio di ungere gli stampi anche se sono in silicone perché essendo che è un impasto privo di grassi, rischia di attaccarsi un pò alle paretti dei pirottini.



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Commenti (20)

pippa73
pippa73 il

02novembre! Buon compleanno a tuo maritino!

pippa73
pippa73 il

Un giorno speciale il 03novembre!! Auguri di buon compleanno

pippa73
pippa73 il

Un giorno speciale oggi 23agosto!! Auguri di buon anniversario

pippa73
pippa73 il

08 luglio!buon onomastico cara Claudia!

clas09
clas09 il

Buoni

cioccolato7
cioccolato7 il

Buoni

pippa73
pippa73 il

15/11/2017

Carissima quando torni con le tue ricette?
Posso seguirti altrove?
Un saluto.

^_^

annun49
annun49 il

buonissimi

Anthony94
Anthony94 il

molto belli!!!!

melania75
melania75 il

Bravissima , complimenti

pina1979
pina1979 il

Bravissima, complimenti! Votata

adryan
adryan il

wow complimenti

mamma0760
mamma0760 il

bene

rosyenzo
rosyenzo il

buoni

flaviaincucina
flaviaincucina il

Brava Claudia! ;-)

flaviaincucina
flaviaincucina il

Brava! ;-)

anna_pv325
anna_pv325 il

Buonissime brava

maria111065
maria111065 il

Buoni come sempre, brava Claudia

salasso
salasso il

Brava come sempre Claudia

rosellina in love
rosellina in love il

molto invitanti