Cupcakes colorati

ingredienti
x l'impasto: 150g farina manitoba, 1 bustina lievito per dolci, 2 uova, 150g burro, 150g zucchero, 1 vasetto yogurt alla vaniglia, colorante alimentare.
X la ganache: 200g cioccolato bianco, 50g burro, 2 dl di panna fresca



in una terrina sbattere il burro con lo zucchero fino a consistenza cremosa poi aggiungere una alla volta le uova, poi lo yogurt. Setacciare la farina con il lievito e unire al composto. Dividere l'impasto in due e colorare con qualche goccia di colorante ( io ho usato giallo e verde). Disporre il composto negli stampini per muffin in modo alternato, un cucchiaio di un colore e uno dell'altro. Infornare a 160° per 15 min circa. Poi lasciare raffreddare. Intanto preparare la ganache: sciogliere a bagnomaria il cioccolato, toglierlo dal fuoco e unire il burro e la panna. Con una frusta montare il tutto. Con una spatola ricoprite i cupcakes con la ganache e spolverizzate con zuccherini colorati.