Decorazioni di cioccolato

Sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente (una ciotola di acciaio appoggiata su una pentola con acqua che bolle) girando con energia e continuamente. Una volta sciolto quasi del tutto spegnere il fuoco e aggiungere in una volta l'acqua ghiacciata mesolando rapidamente. Inserire il composto in una sac a poche e fare tante forme (cuori, chiavi di violino, stelle, ) a piacimento con il beccuccio stretto e allungato su un foglio di carta da forno. Una volta fredde staccare e decorare torte o cupcake. Per colorarle mentre sono ancora calde inserire le codette colorate.