DOLCE D AUTUNNO

Prepare una frolla amalgamando la farina con zucchero,uova,vanillina,sale, rhum,burro...
prelevare un pezzetto ( servira' per formare il bastoncino che sosterra' il grappolo d uva che andremo a comporre..)aggiungere il cacao amaro amalgamando bene e tenere da parte... prelevare un altro pezzo ( servira' per formare le 3-4 foglie di vite..)..amalgamare il colorante verde ..stendere e ricavare le foglioline..
con la pasta rimasta formare tante palline di varie misure.. schiacciare ogni pallina tenendola sul palmo della mano e riempirla a piacere con: marmellata di mele e nocciole tritate- crema di castagne- nocciole ricoperte di cioccolato fondente- marmellata di fichi ecc..ecc..chiudere bene..
Adagiare su una placca da forno rivestita di carta forno..le palline x formare il grappolo partendo dall alto con quelle piu' grandi e finendo con le piu' piccole..
aprire leggermente il tronchetto al cacao tenuto da parte..adagiarvi all interno un po di ripieno a piacere...adagiarlo sopra il grappolo..con la pasta verde rimasta formare un cordoncino di 2-3 cm..e posizionarlo tra il grappolo e il tronchetto..unire le foglioline di vite... infornare in forno gia caldo a 180° cuocere per 30-40 minuti.. se tende a scurire abbassare un po la temperatura...
Consiglio per la prima volta..di formare un triangolo sottile di pasta da posizionare sotto agli acini..affinche' quando si andra' a togliere il dolce dallo stampo rimarra' piu' compatto ed evitera' di rompersi...