dolce di castagne

Lessa le castagne con un pizzico di sale,quando saranno tiepide,sbucciale togliendo anche la pellicina poi passali con lo schiacciapatate.In una ciotola sbatti le uova,aggiungi lo zucchero,la panna,la vanillina e infine le castagne tritate.Stendi la pastafrolla in una teglia imburrata e infarinata lasciando i bordi alti versa la crema e inforna a 250° per 35".Quando si è raffreddata cospargi di zucchero a velo.Le castagne sono ricche di minerali,ma caloriche,però in autunno si può fare uno strappo alla regola.