Dolce di riso

Versare in una pentolina l'acqua e il latte e mettere sul fuoco, appena iniziano a bollire aggiungere il sale e versare il riso. Cuocere a fiamma bassa per 18 min. Trasferire in una ciotola ed unire la vanillina e lo zucchero. Imburrare una teglia dettangolare di ca. 25 cm. e cospargerla con abbondante zucchero semolato.A questo punto unire l'uovo mescolado molto rapidamente per evitare che l'albume si rapprenda. Versare il composto nella teglia e cuocere in forno già caldo per 20 min. a 180°C poi per 5 min. accendere il grill poi ancora 5 min. a 180°C così che si formi una bella crosticina e si caralmelli lo zucchero intorno al dolce. Togliere dal formo e passare la lama di un coltello intorno ai bordi e togliere dalla teglia quando si è intiepidito. Cospargere di abbondante zucchero a velo.Io consiglio il riso Originario che è secondo me il migliore per i dolci.