Dolce freddo ai mirtilli

1. In una casseruola fate bollire 3 dl di acqua con lo zucchero per 5 minuti, poi unite l'aroma al rum lasciate intiepidire lo sciroppo.
2. In una terrina mettete la ricotta, le mandorle e il latte e amalgamate il tutto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
3. Foderate con dell'alluminio uno stampo rettangolare. Coprite il fondo con meta del pan di Spagna affettato e spruzzato con qualche cucchiaio di sciroppo, distribuitevi sopra la ricotta alle mandorle, poi coprite con la confettura di mirtilli e con uno strato di panna montata.
4. Continuate con l'altra meta di pan di Spagna affettato e inzuppato, il composto di ricotta rimasto e terminate con la panna montata.
5. Mettete in freezer per 3 ore, togliete il dolce e decoratelo a piacere.