dolce torta di mele

si separa le ove i albumi si monta a neve ferma i rosi si monta con il zucchero si aggiunge la il lievito l'acqua la farina il amido e l'aroma quando si sono amalgamati bene si aggiunge il albume e si amalgama per bene. Le mele si sbuccia e si taglia a cubetti o fettine e si pasa in un po di farina (cosi non affondano tropo) si prende una forma per dolci e (io uso una rettangolare) si mette la carta a forno e si versa il composto e sopra si aggiunge le mele. Poi si da al forno per 30-40 minuti a 165°(dipende di forno) quando e cotta si lascia raffreddare un po si taglia e si spolvera di zucchero a velo.