Dolcetti di Pan di Spagna al cocco e cioccolato

Preparare il Pan di Spagna:
Con lo sbattitore montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere poi l'acqua calda e lavorare.
Unire poi la farina, la fecola, il lievito, la vanillina e amalgamare bene.
Montare gli albumi e aggiungerli al composto di prima.
Versare il composto ottenuto in forno statico già caldo a 180°C per 35 minuti.
Una volta cotto lasciare raffreddare e poi tagliare dei rettangolini.

Preparare la glassa al cioccolato:
mettere il cioccolato a pezzetti in una terrina e lasciare sciogliere a bagnomaria.
Aggiungere poi il latte e la panna e amalgamare bene.

Prendere poi i rettangolini di Pan di Spagna e immergerli tutti nella glassa al cioccolato.
Passateli poi nella farina di cocco.
Lasciare raffreddare in frigorifero e poi servite.