DOLCETTI FARCITI

Lavorare la farina con la ricotta e il burro morbido fino a ottenere un impasto omogeneo.Stendere la pasta e con un bicchiere ricavare dei dischi.Spennellare ogni disco con l'albume, mettere al centro mezzo cucchiaino di marmellata,ripiegare su se stesso e premere bene i bordi.Spennellare la superficie con il tuorlo e disporre i dolcetti sulla placca foderata con carta da forno.Cuocere per 15-20 minuti in forno caldo a 180° far raffreddare e poi spolverarli con lo zucchero a velo.