Dolcetti glassati

In una ciotola mettere 250 g. di farina con il lievito e mescolare.

Fare la fontana e mettere il sale, l'olio, le uova la scorza del limone grattugiato.

Mescolare con un mestolo di legno, poi unire il resto della farina e lavorare sul piano di lavoro con le mani.

La pasta risulta liscia e morbida.

Fare delle palline più piccole di una noce e Posizionare sulla teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti .

Fare raffreddare e preparare la glassa.

In un tegame a bordi bassi mettere lo zucchero e meno di mezzo bicchiere di acqua, prima di versarlo tutto fare piccole dosi, lo zucchero deve avere i bordi bianchi senza che assorba tutta l'acqua.

Mettere a bollire e quando inizia a restringere senza caramellarsi, versare poco alla volta le palline girando bene per distribuire in tutte le parti, togliere con il cucchiaio e procedere fino alla fine delle palline.

Spegnere la glassa e finire di versarlo sulle palline.