Dolcetti morbidi al cocco

Iniziare montando gli albumi utilizzando la planetaria oppure un classico sbattitore elettrico aggiungendo lo zucchero gradualmente durante la lavorazione. Una volta terminato di incorporare lo zucchero, aggiungere tutta la farina di cocco ed incorporarla con una spatola girando dal basso verso l’alto. Si otterrà un composto sodo e lavorabile con le mani, staccare delle palline e posizionarle all’interno di una teglia rivestita con carta forno.