dolci canestrelli

Rassodare le uova in acqua bollente, separare quindi gli albumi dai tuorli che serviranno per preparare i biscotti. Miscelare farina, fecola, vaniglia, scorza di limone e zucchero con il burro morbido a pezzetti, aggiungere i tuorli sodi sbriciolati e impastare velocemente. Ricavarne un impasto morbido e liscio, formare una palla avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigo per circa un oretta. Con la pasta riposata stendere una sfoglia di 1 cm di spessore e ricavarne i fiorellini con il buco al centro Disponete i biscotti su carta da forno e infornateli per circa 18 minuti a 170°C. I biscotti dovranno cuocersi ma non scurirsi. Quando i canestrelli saranno freddi spolverizzateli con abbondante zucchero a velo foto nella raccolta: Biscotti 2