Dolci per la Festa di Sant'Agata

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato e formate le calotte negli appositi stampi. Fate una crema con l'uovo, lo zucchero e l'aroma ai fiori di arancio, aggiungete la farina e il lievito e mettete sulla placca del forno coperta con carta forno a 180 gradi per 15 minuti. Preparate la crema di ricotta montando la ricotta con lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato. Assemblate farcendo i gusci di cioccolato con la crema di ricotta e coprendo con dei dischi di Pan di Spagna. Decorate con la ciliegina. Questi dolci si chiamano Minne di Sant'Agata e in realtà sono coperti da glassa di zucchero e non cioccolato ma io ho voluto portare un' innovazione alla tradizione ma vi assicuro che neanche questa versione vi deluderà.