Dolcissima Pasqua

PER RIPIENO:
200 g biscotti savoiardi o Pan di Spagna
250 g mascarpone
250 ml panna montata
2 cucchiai zucchero a velo
1 cucchiaio cacao amaro
50 g gocce cioccolato

PER BAGNA:
4 tazzine di caffè
2 cucchiai zucchero a velo

PER DECORARE:
1 panetto pasta di zucchero bianca Paneangeli
1panetto pasta di zucchero marrone
1 confezione colori per dolci Paneangeli
1 tubetto colla alimentare Paneangeli
2 ovetti bianchi

PREPARAZIONE:
Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare. A parte lavorare il mascarpone con lo zucchero, montare la panna e aggiungerla al mascarpone amalgamando il tutto delicatamente, quindi tenere in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
Tagliare l’uovo a metà con molta cautela aiutandosi con un coltello affilatissimo.
Bagnare leggermente i savoiardi nel caffè zuccherato e rivestire la base dell’uovo cercando di foderarlo bene Farcirlo con la crema preparata (lasciarne qualche cucchiaio per copertura) e sopra le gocce di cioccolato. Quindi fare un altro strato di savoiardi bagnandoli leggermente e finire con il resto della crema spalmandola bene spolverata di cacao.
Preparare la pasta di zucchero nei colori per la decorazione. Quindi procedere ricoprendo l’uovo farcito con uno strato di pasta azzurra incollandola bene lungo i bordi, proseguire creando l’albero, il nido, fiori di pesco e foglie (vedi foto) incollandoli con la colla alimentare, infine fare un fiocchetto e attaccarlo alla base dell’uovo. Per mantenere l’uovo in posizione semi eretta è necessario creare un anello ovale di carta stagnola e posizionarlo sotto al mezzo uovo, quindi metterlo su un vassoietto e lasciarlo in frigorifero fino al momento opportuno. Può essere una dolce idea per fine pranzo di Pasqua in famiglia…


Ricetta della raccolta:
UOVA DECORATE