DRIP CAKE

Preparate il Pan di Spagna da 18 cm di diametro.
In una terrina lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a rendere cremoso il composto, aggiungere un uovo alla volta, l'estratto di vaniglia, la farina con il lievito setacciati.
Amalgamate delicatamente fino ad ottenere un composto spumoso.
Versate il composto nella tortiera imburrata e infarinata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti fate sempre la prova stecchino.
Fate raffreddare il Pan di Spagna su una gratella per dolci poi, tagliatelo in 3 o 4 dischi secondo lo spessore che volete fare.

Per la crema al mascarpone e philadelphia.
Prendete una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero, aggiungete ora il formaggio philadelphia ed incorporate la panna precedentemente montata.
Ponete in frigo per 20 minuti.

Adesso preparate la glassa al cacao seguendo le istruzioni indicate sulla confezione.
Farcite la base della torta, con uno strato di crema mettete le fragoline di bosco e posizionate a seguire gli altri strati sino al 4 disco.
Ricoprite la torta con crema mascarpone colorata di rosa.
Ponete in frigo per circa 20 minuti in modo che si rassoda, poi estraete la torta e colate la glassa al cacao creando l'effetto laterale delle gocce, decorate con fragole al cioccolato, more, lamponi, macarons, bastoncini colorati e rose fresche.