Farfalle all'uovo fatte in casa

Io ho fatto le farfalle con l'avanzo di pasta degli anolini, però si possono fare anche appositamente.

Impastare gli ingredienti, poi con la macchina per la pasta tirare le sfoglie e tagliare con la rotella dei rettangolini che vanno pizzicati dai lati verso il centro in modo da formare delle farfalline. Sono ottime cotte in acqua salata e condite con panna da cucina e salmone affumicato.