farfalline

Disporre sulla spianatoia la farina a fontana al centro le uova lavorare il tutto fino formare un impasto omogeneo. Lasciare riposare sotto un panno di cotone per 20 minuti. Trascorso questo tempo stendere una sfoglia sottile (si possono fare anche piccole sfoglie), cospargere con un pò di zucchero e arrotolare la sfoglia come le tagliatelle , sovrappore i 2 rotolini ottenuti e Tagliare con il coltello tante striscioline .
Avendo cura di non farle aprire, metterle nella padella con olio ben caldo e friggerle finchè saranno dorate. Scolare su carta e Cospargere di zucchero e alchemensE' in arrivo il Carnevale.....