Ficcanasi

Impastare a mano o nell'impastatrice farina, zucchero, burro fuso intiepidito, lievito, vanillina in modo da ottenere delle briciole; a questo punto aggiungere il latte poco a poco fino a ottenere un composto sodo che non appiccica. Lasciatelo riposare. Intanto con l'aiuto di un pelapatate o con un coltellino affilato togliere la scorza agli agrumi. Con l'aiuto di un frullatore ridurre le scorze in polvere e mescolarle allo zucchero fino a ottenere un composto dolce ma profumato (potete variare a piacimento). Stendere sulla spianatoia l'impasto in una sfoglia non troppo sottile. Cospargere la sfoglia con le scorze di agrumi, arrotolarla e tagliare delle fette in modo da ottenere delle piccole girelle. Friggerle in olio caldo e scolarle bene su cartapaglia (meglio evitare la carta assorbente perché può attaccarsi per via dello zucchero che passa nell'olio). Spolverizzare con zucchero al velo a piacere quando sono tiepide.