RICETTE DELLE DOLCINE
Vedi altre ricette
PrecedenteSuccessiva

Filone a lunga lievitazione

Creata da topino14 il
Filone a lunga lievitazione

 6 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti


Preparazione

Setacciare le 2 farine in una ciotola e pesarne 300 g. Usare questa quantità per creare un polish (una sorta di pastella) unendo un grammo di lievito di birra. Coprire con pellicola e mettere a riposare per circa 8/10 ore, finche in superficie non compariranno delle bolle. Unire adesso gli altri 2 grammi di lievito e la restante farina. Iniziare a lavorarlo con un cucchiaio di legno finché non risulterà omogeneo. All'inizio sarà molto appiccicoso ma dopo circa 10 minuti sarà pronto. Unire il sale e lavorare ancora qualche minuto. Spolverare una spianatoia con della semola, rovesciare il composto e coprire a campana con una ciotola. Far riposare 1 ora. Passato il tempo, sgonfiare l'impasto e fare 2 giri di pieghe a 3. Far riposare ancora un'ora. Fare di nuovo 2 giri di pieghe a 3 e arrotolarlo ben stretto. Far lievitare in un cestino rivestito con un canovaccio fino al raddoppio. Rovesciare su una teglia da forno e infornare a 250° con un pentolino pieno di acqua per 15 minuti. Togliere il pentolino, abbasare a 200° e cuocere ancora 15 minuti. Abbassare a180° per lo stesso tempo. Adesso aprire leggermente il forno e finire la cottura. Far raffreddare in verticale.



La tua valutazione
Vota ora
Media (Tot. voti:28)
54321

Vedi anche...

Per poter lasciare il tuo commento devi essere registrata! È facilissimo!
Entra nel mondo Dolcidee... con noi amerai i dolci ancora di più!


Commenti (25)

Acilia60
Acilia60 il

Ottimo super votato

Pallocchio02
Pallocchio02 il

buonissimo brava

reysimona@libero.it
reysimona@libero.it il

Che buono 😋

Cielo777
Cielo777 il

Brava

Mascy91
Mascy91 il

buono votato

miluessa
miluessa il

Buono

esterina39
esterina39 il

ottimo

ricettedolciesalate
ricettedolciesalate il

buonissimo!!!

farfallaintroversa
farfallaintroversa il

Ma che buono! 5 muffin per te

luanak
luanak il

Potresti aprire una panetteria! 5 muffin

Miki Wiedi
Miki Wiedi il

Votata!

catiacretacci@libero.it
catiacretacci@libero.it il

Buonissimo

catiacretacci@libero.it
catiacretacci@libero.it il

Buonissimo

giuliamassimo20@gmail.com
giuliamassimo20@gmail.com il

Bellissimo. Votato

Fede@
Fede@ il

Complimenti

piccolastella91
piccolastella91 il

Veramente buonissimo! Complimenti!

fr-224.sed
fr-224.sed il

Buono! Votato!

elenamia
elenamia il

Complimenti, molto bello.

buonabitacolo
buonabitacolo il

votato anche questo!

Rosellinadolce
Rosellinadolce il

Votato,brava

jellystik
jellystik il

Votato

Mammalu46
Mammalu46 il

È molto bello. Bravissima votato

lorymonni
lorymonni il

complimenti topino,super votata

ritasalvo
ritasalvo il

Ti sei data da fare ,e brava ,buono anche questo ,e naturalmente supervotato

fulmy
fulmy il

Votatissima, è bellissima e sicuramente buonissima