Finocchi gratinati al forno

Questa ricetta la utilizzo ogni autunno per conservare i finocchi del mio orto, infatti preparo le mie teglie e le surgelo, così quando in inverno ho voglia di mangiarli, li tolgo dal freezer e li metto in forno.

Lavare accuratamente i finocchi separando tutti gli spicchi. Tagliarli a pezzetti e scottarli in acqua bollente e salata per almeno 7 minuti, scolarli con una schiumarola e metterli in due teglie da forno piccole, dove precedentemente avrete messo un goccio di latte sul fondo. Livellare bene i finocchi e versare la besciamella (io di solito la faccio in casa, e la mia ricetta lho già pubblicata tempo fa, quindi non sto a riscriverla) spolverare ogni teglia di pecorino romano.

A questo punto ci sono due possibilità, o si passano in forno a 180°C x 30 - 40 minuti circa....devono fare la crosticina
Oppure si possono congelare e quando servono so tolgono dal freezer il giorno prima, si lasciano scongelare e poi si cuociono nel forno a 180°C-200°C x 30 minuti circa.