RICETTE DELLE DOLCINE
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Finta Charlotte

Creata da IlaM il
Finta Charlotte

 10 persone
 Media
 60 min.

Ingredienti


Preparazione

Preparare il pan di Spagna. Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale, aggiungendo 100 g di zucchero presi dal totale quando sono quasi completamente montati.

Montare i tuorli con l'acqua calda ma non bollente e lo zucchero rimanente, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Aggiungere la farina e il lievito setacciati, la vanillina e il sale, continuando a montare con le fruste elettriche. Incorporare gli albumi montati a neve con una spatola, facendo movimenti dal basso verso l'alto.

Versare il composto in una tortiera tonda da 24-26 cm di diametro imburrata e infarinata e cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per 30-35 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura.

Mentre il pan di Spagna cuoce, preparare la crema pasticcera e farla raffreddare completamente. Preparare anche la bagna, portando a ebollizione l'acqua con lo zucchero. Una volta che l'acqua si sarà raffreddata, unire l'alchermes o il maraschino.

Quando il pan di Spagna è pronto, sfornarlo e farlo raffreddare completamente.

Tagliare il pan di spagna a metà e inzupparlo con la bagna. Farcire con la crema pasticcera, quindi chiudere con l'altra metà di pan di Spagna, inzuppando anche questo con la bagna.

Montare la panna con le fruste elettriche e decorare la torta, sia sulla superficie sia per tutta la sua circonferenza, tenendone comunque un po' da parte. Posizionare i pavesini tutti attorno alla torta, creando una sorta di Charlotte. Completare la decorazione facendo dei ciuffetti con la panna montata avanzata. Sulla punta di ogni ciuffetto mettere una goccia di cioccolato. Infine, spolverizzare il centro della torta con il cacao amaro.



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Commenti (19)

Mari@elena
Mari@elena il

Bella e buona, votata

Acilia60
Acilia60 il

Buonisdima brava😊

cetti
cetti il

Favolosa

Marta701970
Marta701970 il

Buonissima! Brava!

Juicy
Juicy il

Molto bella, votata

emy86ge
emy86ge il

bell'idea!

IlaM
IlaM il

Grazie a tutti 🤗

Orsetta1
Orsetta1 il

Buonissima

marta1000
marta1000 il

Stupenda!!

fran001
fran001 il

Buona

rosariapittera
rosariapittera il

Molto bella 5 muffin

sabi74
sabi74 il

molto coreografica e deve essere squisita!

mickycri
mickycri il

Ottima

delfi90
delfi90 il

Deliziosa

Callara
Callara il

Golosa

buonabitacolo
buonabitacolo il

Molto bella e buona!!

mikhy
mikhy il

buona

mariolodi-64.alice.it
mariolodi-64.alice.it il

Buona

laur-233.-233.
laur-233.-233. il

Buona