Fior di antipasto

Impasto:
sciogliere il lievito con l'acqua e lo zucchero e poi a poco a poco aggiungere la farina e per ultimo il sale. Lasciar lievitare per 4 ore.

Ripieno:
saltare gli spinaci con l'olio; tritarli bene e poi aggiungere la ricotta e il formaggio grattugiato mescolando bene.

Stendere la pasta e ricavare dei dischi del diametro di 7 cm, porre al centro il ripieno e chiudere a mezzaluna. Disporre le mezzelune sovrapponendole intorno ad una tortiera (diametro 28 cm), ponendo al centro un panino fatto con la pasta avanzata in modo da formare un fiore.

Infornare a 180° (forno statico) per 45 minuti.Servire caldo.