Fiori di Patate, Tonno e Mais

Schiacciare le patate bollite in una ciotola e aggiungere il tonno e il mais sgocciolati, un pizzico di sale, pepe nero, noce moscata e se piace anche della paprika dolce.
Tagliare il formaggio (io Edamer) a cubetti e mescolarlo agli altri ingredienti insieme ad un cucchiaio abbondante di parmigiano reggiano grattugiato. Impastare bene e formare i fiori con una formina grande sopra una teglia ricoperta di carta forno e spolverata di pangrattato.
Mettere il pangrattato anche sopra i fiori già formati e infornare in forno caldo a 170° per circa 20 minuti (rigirandoli comunque con una paletta fino a che saranno dorati).