Fiori di zucca in pastella

Lavare i fiori di zucca ed eliminare pistilli e gambi. Preparare la pastella ad occhio mescolando la farina con il latte freddo e il sale fino a che non diventa consistente e appiccicosa. In dialetto infatti la chiamiamo colla. In una padella scaldare l'olio di mais e inzuppare le corolle dei fiori di zucca nella pastella metterle a friggere in padella girandole da ambo i lati e farle sgocciolare su carta assorbente quando sono belle dorate.