Focaccia al mais

Impastare le farine con tutti gli ingredienti formare il panetto e lasciarlo lievitare mezz'ora. Poi rimpastare ancora e far lievitare 1h oliare bene la teglia e stenderci la pasta lasciare lievitare ancora 1h dopo di che girare la pasta sulla teglia lievitare ancora 1h.

Saturare 100 ml di acqua con mezzo cucchiaino di sale votarla sulla pasta con abbondante olio appena prima di infornare, fare i buchi con le dita infornare in forno già caldo a 200°C x 30 minuti.