Focaccia al rosmarino

Mescolare farina,zucchero e lievito,aggiungere una patata lessa schiacciata col schiacciapatate finché è ancora calda.
Aggiungere il burro fuso,l'olio e il sale.impastare e aggiungere acqua calda a sufficienza per avere un panetto morbido e lavorarlo per dieci minuti. Metterlo a riposare per almeno un'ora coperto con un canovaccio.
Stendere l'impasto con le mani e lasciarlo riposare ancora un'altra ora.
Passato questo tempo formare con le punte delle dita delle fossette.
Mescolare in un bicchiere olio e acqua per la salamoia e con un pennello ungere la focaccia. Cospargere con sale e rosmarino.
Infornare a forno già caldo a 200 gradi per una decina di minuti.