Focaccia al rosmarino con patate lesse nell'impasto

Per prima cosa schiacciare le patate lesse e porle in una ciotola. Aggiungere il mix di farine, il lievi, il sale, l'acqua e l'olio e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Lasciar lievitare per circa 30 minuti.

Irrorare con abbondante olio extra vergine di oliva una teglia rotonda e stendere la pasta con le dita creando delle fossette sulla superficie della focaccia.

Cospargere la superficie della focaccia con un filo d'olio e distribuire sale grosso e rosmarino a piacere.

Cuocere in forno statico a 200°C per 10-15 minuti.