RICETTE DELLE DOLCINE

Focaccia alla pugliese

Name: Focaccia alla pugliese
Total time: 45 min
Yield: 8

Creata da Kiara2192 il 19 giugno 2016

8 persone

Facile

45 min.

Ingredienti

300 g Cipollotti bianchi
80 g Olive nere
Q.b. g Capperi
1/2 bicchiere Vino rosso
1/2 bicchiere Vino bianco
300 g Farina 00
Q.b. ml Olio extravergine
Q.b. g Pepe
1 cubetto Lievito di birra Mastro Fornaio
2 cucchiaio Zucchero
Q.b. g Prezzemolo

Preparazione

Per prima cosa fare l'impasto della focaccia. Su un ripiano lavorare la farina con un cucchiaio di olio, il lievito e quanto basta di sale.
Formare un bel panetto elastico e far lievitare per almeno 2-3 ore.
A parte preparare il ripieno: in una padella soffriggere i cipollotti tagliati a striscioline. Aggiustare di sale e di pepe e a metà cottura aggiungere il vino, 2 cucchiai di zucchero e il prezzemolo. Le cipolle devono caramellarsi e il vino evaporare completamente.
Qualche minuto prima di spegnere il fuoco aggiungere il resto degli ingredienti.
Su un teglia da forno stendere l'impasto a mò di pizza, farcire con tutto il ripieno preparato e richiudere con altro impasto, avendo cura di chiudere bene i bordi e fare dei piccoli fori con una forchetta in superficie.
Cuocere a 250° per circa mezz'ora (dipende comunque dal vostro forno)