focaccia barese

mescolare farina, semola e un cucchiaio di sale fino in una coppa abbastanza capiente, al centro sbriciolare un panetto di lievito di birra, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva e con abbondante acqua calda impastare il tutto rendendolo molto morbido,con le mani dividere l'impasto e stenderlo in telie precedentemete oliate, con una forchetta bucherellare le stese e lasciarle lievitare per circa 40 minuti. Quando l'impato sarà raddoppiato di volume farcire con pomodorini, olive e origano e cuocerle a 200° per ca. 30' e buon appetito
le focacce si potrebbero farcire anche con mozzarella, carciofini, funghi, zucchine e quantaltro.