Focaccia barese ❤️🍅

Salve a tutte dolcine, oggi ho preparato per voi una super focaccia barese molto buona e sofficissima! Siete pronte?? Iniziamo a vedere la sua preparazione.

Per prima cosa procediamo alla preparazione del lievitino:
-prendiamo una ciotola di una planetaria e versiamo al suo interno 48 gr di farina ( prendendo dal totale delle due farine miscelate insieme ).
-inseriamo il lievito e 50 gr di acqua e mescoliamo. Il composto dovrà essere morbido
-Copriamo con pellicola e lasciamo in forno per 2 h. Vedrete che il lievitino avrà delle bolle

Nel frattempo prepariamo le patate : laviamole, sbucciamole e ricaviamo la loro polpa. Lasciamole raffreddare prima di inserirle nell'impasto.
Poi, una volta che il lievitino è cresciuto, procediamo con i seguenti passaggi:
- prendiamo le farine restanti , l'acqua, le patate e inseriamole nel lievitino.Impastiamo e pian piano aggiungiamo l'olio ed infine il sale. Incordiamo bene con l'aiuto di una planetaria.
-prendiamo l'impasto e lavoriamolo sul tavolo. Facciamo delle pieghe prima chiudendolo i due lembi a portafoglio. Poi facciamo altre pieghe lateralmente chiudendo a libro.

Pirliamo l'impasto e formiamo una bella palla liscia e facciamo lievitare per altre 3 h.
Questa ricetta è per una sola focaccia!
A questo punto, una volta che l'impasto è lievitato, stendiamolo su una teglia rotonda da 30 cm con carta da forno e con olio. Lasciamo l'impasto per 30 minuti a lievitare. Condiamo i pomodori con l'origano il sale e l'olio e poi le olive nere e inseriamoli all'interno della focaccia spingendoli verso dentro. Lasciamo lievitare la focaccia fin quando non vi resta che cuocerla.
Cuociamo la focaccia a 200° per 20 minuti. Ed eccola pronta per essere gustata!
❤️💛 Buona domenica !