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Focaccia bella soffice e alta, con pomodorini e lievito madre

Creata da sacre il
Focaccia bella soffice e alta, con pomodorini e lievito madre

 6 persone
 Facile
 30 min.

Ingredienti

  • 400 farina per pizza
  • 100 g farina 00
  • 200 g lievito madre
  • 0 2 cucchiaini e mezzo di sale
  • 0 1 cucchiaino miele
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 350 ml acqua tiepida
  • 0 14 pomodorini ciliegina
  • 1 2 cucchiaini e mezzo di sale
  • 1 1 cucchiaino miele
  • 1 14 pomodorini ciliegina

Mettere nel contenitore della planetaria il lievito madre con 100 g di farina 00, 100 ml acqua tiepida, il cucchiaino di miele e mescolare per amalgamare. Coprire il contenitore con una pellicola alimentare o con un coperchio e lasciare lievitare per circa 1 ora e mezzo. Trascorso il tempo, aggiungere anche gli altri ingredienti , tranne i pomodorini, e lavorare il tutto con la planetaria per circa 5 minuti. L'impasto risulterà abbastanza molle, ma va bene così, perché il risultato finale è molto soddisfacente. Con l'aiuto di un pò di olio, prendere l'impasto e rovesciarlo direttamente in una teglia unta con qualche cucchiaio di olio extravergine, stenderlo con le mani facendo dei buchini nell'impasto. Lavare i pomodorini, asciugarli, tagliarli in due e sistemarli nell'impasto, schiacciandoli bene dentro. Lasciare lievitare per circa 4 ore dopodiché fare un'emulsione di 75 ml acqua tiepida, 75 ml d'olio extravergine d'oliva e un cucchiaino e mezzo di sale e rovesciarlo sopra. Infornare a 200 ° per circa 20-25 minuti o fino alla leggera doratura. Sfornare, lasciare raffreddare o intiepidire e servire come più piace. Imbottita con salumi e formaggi, al posto del solito pane con le vostre pietanze, buona anche senza niente, una vera golosità. Buona per una merenda sana, per un pic nic, un buffet, un antipasto, da tagliare a quadratini piccoli e farciti con una crema, insomma , si presta a mille usi, tutti molto buoni !
Raccolta : Pane, focacce e pizze con lievito madre


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Commenti (31)

domenicam1983
domenicam1983 il

Ottima

domenicam1983
domenicam1983 il

fantastica

domenicam1983
domenicam1983 il

Bonta unica

domenicam1983
domenicam1983 il

Buona

domenicam1983
domenicam1983 il

Buona

domenicam1983
domenicam1983 il

Buona

domenicam1983
domenicam1983 il

Adorabile

domenicam1983
domenicam1983 il

Ottima

domenicam1983
domenicam1983 il

Buonissima

domenicam1983
domenicam1983 il

Golosa

domenicam1983
domenicam1983 il

Spettacolare

domenicam1983
domenicam1983 il

Meravigliosa

domenicam1983
domenicam1983 il

La mia preferita

miluessa
miluessa il

Buonissima

dadi44
dadi44 il

la focaccia è ottima

orly46
orly46 il

buona

pelino87
pelino87 il

buonaaaaaaaa

Ceckcec
Ceckcec il

buona!

solaika_76
solaika_76 il

Mi fa proprio gola

khrysty
khrysty il

buona!!

pasticcino80
pasticcino80 il

mmmmmmmmm sembra di sentirne il profumo

nancy90
nancy90 il

Buonissima

scamorza81
scamorza81 il

Buonissimo

sarins
sarins il

Gnam!

antonella111
antonella111 il

Bellissime idee

thanchvil
thanchvil il

Deve essere veramente appetitosa!

angelaconte92
angelaconte92 il

da provare! grazie...

coccianna
coccianna il

Ottima!

kecca78
kecca78 il

Buonissima!!!

salasso
salasso il

Che meraviglia!

dpv
dpv il

Buonissima!