Focaccia con cipolle

Procedere ad impastare le farine con il lievito, lo zucchero, l'acqua e l'olio. Quando l'impasto ha preso corda unire il sale, procedere a creare una palla e porre a lievitare in una ciotola unta fino al raddoppio.

Mentre l'impasto lievita preparare le cipolle. Pulire e affettare finemente le cipolle e cuocerle con olio e sale. Alla fine della cottura unire anche lo zucchero.

Quando l'impasto è ben levitato stenderlo in una teglia ben unta di olio, fare con i polpastrelli i classici buchetti delle focacce e cospargere con le cipolle cotte.

Coprire con pellicola e far lievitare ancora una mezz'oretta.

Infornare a forno preriscaldato a 200°C per una ventina di minuti o finchè assume un bel colore dorato.