Focaccia con i pomodorini

Far bollire le patate e a cottura ultimata pelarle e schiacciarle

In una capiente ciotola mettere la farina ed al suo centro mettere le patate cotte ed iniziare ad impastare

In 100 ml di acqua tiepida sciogliere il lievito Paneangeli ed aggiungere piano piano alla farina mescolando

Aggiungere anche l'olio, il sale ed un pò d'acqua fino a che l'impasto sarà morbido ed un poco appiccicoso

Coprire la ciotola con un canovaccio umido e lasciare lievitare l'impasto per 2 ore

Ungere una teglia da forno e stendervi l'impasto

Mettere sull'impasto i pomodorini tagliati a metà premendoli per farli aderire meglio

Spolverare con l'origano ed il sale grosso

Far nuovamente lievitare la focaccia per 30 minuti circa

Infornare a 200° per 25 minuti

Buon appetito!! =)