Focaccia di patate

Name: Focaccia di patate
Total time: 20 min
Yield: 6

Creata da iubris il 13 gennaio 2011

6 persone

Facile

20 min.

Ingredienti

1/5 kg farina 0
15 g lievito di birra
9 tuoli
3 uova
450 g purea di patate
120 g parmigiano grattugg
450 g burro
1/2 bicchiere/i bicchiere di latte
1 sale
45 g lievito di birra
180 g latte
10 g zucchero
200 g farina 0

Per la biga o lievitino,sciogliere il lievito nel latte tiepido(30 gradi) con lo zucchero e la farina.Far lievitare per 20 minuti circa, rimpastare e far lievitare di nuovo. Amalgamare tutti gli ingredienti, unire la biga e far lievitare per 40 minuti.Trasferire la pasta in uno stampo, far lievitare finchè il composto sarà raddoppiato di volume e cuocere in forno a 200 gradi per 35-40 minuti.

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