RICETTE DELLE DOLCINE

focaccia dolce di francoforte

Name: focaccia dolce di francoforte
Total time: 30 min
Yield: 4

Creata da coccianna il 29 maggio 2013

4 persone

Elaborata

30 min.

Ingredienti

0 150 gr di farina bianca
0 80 gr di farina di grano duro
0 2 cucchiai di lievito in polvere
0 100 gr di burro
0 150 gr di zucchero
0 4 uova
0 1 bustina di zucchero vanigliato
0 la scorza grattuggiata di un limone
0 50 gr di mandorle pelate
0 poco burro per la telia
0 x la crema di burro:
0 150 r di burro
0 150 gr di zucchero a velo
0 un tuorlo
0 2 cucchiai di liquore ( brandy o cognac)
1 150 gr di farina bianca
1 80 gr di farina di grano duro
1 2 cucchiai di lievito in polvere
1 100 gr di burro
1 150 gr di zucchero
1 4 uova
1 1 bustina di zucchero vanigliato
1 la scorza grattuggiata di un limone
1 50 gr di mandorle pelate
1 poco burro per la telia
1 x la crema di burro:
1 150 r di burro
1 150 gr di zucchero a velo
1 un tuorlo
1 2 cucchiai di liquore ( brandy o cognac)

Setacciare insieme le due farine e il lievito. Lavorare bene il burro con lo zucchero e quando il composto appare spumoso aggiungete i tuorli delle 4 uova e le farine. Amalgamatevi lo zucchero vanigliato la scorza di limone e infine gli albumi montati a neve. Versate il composto in una teglia leggermente imburrata e infornate a 180° nel forno caldo per 40 min. Estraete la focaccia e lasciatela raffreddare. intanto preparate la crema di burro. Lavorate il burro con lo zucchero a velo aggiungete il tuorlo d uovo e alla fine il liquore e lo zucchero vanigliato. Mettete in una padella ben asciutta 50 r di zucchero e fatelo sciogliere, aggiungete le mandorle intere e mescolate bene. Appena lo zucchero sarà caramellato rovesciate il composto su un piano di marmo e stendetelo con il dorso di un cucchiaio. Quando sarà freddo passatevi più volte il mattarello in modo da formare delle briciole di mandorle e zucchero (oppure tritate tutto con il frullatore). Tagliate il dolce in modo da ottenere tre dischi che spalmerete con la crema di burro. Ricostruite la focaccia, coprite la superficie con la crema restante e cospargetela di polvere croccante.
Volendo la focaccia si può farcire con altri tipi di creme (pasticcera, nutella o marmellata).Ricetta nella raccolta :focacce dolci

La tua valutazione

Vota ora

Media (Tot. voti:0)

54321