Focaccia farcita

Sciogliere il lievito in una parte di acqua. Aggiungere la farina, l olio e il sale ed iniziare ad impastare energicamente.
Aggiungere poco alla volta l acqua, avendo cura di far assorbire l acqua prima di aggiungerne altra.
Impastare per una decina di minuti o finché nn si avrà un impasto liscio e compatto.

Mettere a lievitare in una coppa coperta con pellicola, per circa 12 ore. Se nn si vuol far lievitare così a lungo aggiungere più lievito.

Una volta lievitato stendere l impasto in una teglia oleata o coperta con carta da forno e farcire a piacere.
Io ci ho messo: pomodoro condito con olio, sale e origano e mozzarella.
Da una parte funghi e prosciutto cotto e dall'altra wurstel.