Focaccia farcita in padella

Impastate la farina con l'acqua, il lievito, l'olio e il sale.
Dividete l'impasto in due parti e stendete due dischi.
Distribuite su un disco metà provola.
Unite alla scarola il pane grattugiato, mescolate e distribuite sulla provola.
Coprite con la provola rimasta e chiudete con l'altro disco.
Sigillate bene e bucherellate con una forchetta.
Cuocete in una padella antiadetente per 5 minuti, spennellate la superficie con l'olio e girate la focaccia.
Cuocete per altri 5 minuti.

NOTA io l'ho farcita con della scarola ripassata in padella con olio, aglio e peperoncino che mi era avanzata. Potete comunque farcirla con quello che preferite.