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Focaccia genovese al mix di semi

Creata da ricettedolciesalate il
Focaccia genovese al mix di semi

 6 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti

  • 460 g Farina 00
  • 50 g Mix semi: girasole papavero sesamo e lino
  • 300 g Acqua tiepida
  • 1 bustina Lievito di birra Mastro Fornaio
  • 18 g Sale 10 g impasto + 8g superficie
  • 2 cucchiaino Zucchero
  • 35 g Olio extra vergine

Preparazione

Mettere in una zuppiera e mischiare bene la farina il mix di semi il sale lo zucchero e il lievito. Al centro vuotare l'acqua tiepida e l'olio e incominciare ad impastare. L'impasto risulta molto molle ed appiccicoso. Coprire la zuppiera conclave pellicola trasparente e fare riposare circa 1h

Riprendere l'impasto impastarlo una seconda volta con le mani unte di olio altrimenti si attacca, e una volta formata una specie di palla sbatterla energicamente una decina di volte all'interno della zuppiera. Ricoprire con la pellicola e rimettere a lievitare al caldo x circa 1h.

Mettere l'olio abbondante in una teglia da forno in modo che copra il fondo e stendere la pasta all'interno della teglia. Lasciare riposare al caldo x circa 2h.

Riprendere la teglia girare la pasta al suo interno e allargarla nuovamente con le mani e lasciare riposare ancora al caldo. Mezz'ora prima di infornarla vuotarci sopra circa un bicchiere d'acqua satura di sale e praticare i buchi con i polpastrelli.

Infornare a 200°C x circa 30 minuti.
Dipende un po dall'altezza della focaccia. Ad esempio io con queste dosi ho fatto 2 teglie da forno xchè a me piace bassa e croccante, quindi cuoce un pochino prima. Se fate una teglia sola resta più alta quindi mezz'ora ci vuole tutta.😉

Buon appetito..... io lho gustata con formaggio piattone e prosciutto crudo.



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Commenti (11)

esterina39
esterina39 il

😋😋

reysimona@libero.it
reysimona@libero.it il

Buonissima, votata.

Lanadonna
Lanadonna il

A me esce troppo dura :(

Frency 89
Frency 89 il

Super buona!!! Che brava!!! 😃

Orsagreezly
Orsagreezly il

Spettacolare

Clara Tzn
Clara Tzn il

Molto buona!

Lelleeee
Lelleeee il

wow deliziosa

MarTiC
MarTiC il

Sicuramente Ottima! Super voto 😋

Gessica911
Gessica911 il

Incuriosisce con questa variante di semi..votata si si😊

lindy53
lindy53 il

Da provare questa variante ai semi.

clas09
clas09 il

Gnam gnam