Focaccia morbida con pomodorini

Questa focaccia si impasta molto velocemente in una ciotola con un cucchiaio, basta mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e l'acqua e infine il sale e l'olio. Mescolare finchè si ottiene un impasto morbido, quindi far lievitare per circa 2 ore o 2 ore e mezza.

Quando l'impasto è ben lievitato stenderlo direttamente in una teglia ben unta e fare le fossette tipiche della focaccia, coprire con pellicola e lasciar lievitare ancora per una quarantina di minuti.

Quindi cospargere con i pomodorini a pezzetti, le foglioline di origano, la salamoia fatta emulsionando l'olio con l'acqua e i fiocchi di sale.

Infornare in forno già caldo a 190°C per circa 25 minuti.