Focaccia ripiena con zucchine, prosciutto ed emmental

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e farli lavorare per circa 5 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Raccogliere l'impasto aiutandovi da un pò di farina e metterlo in un contenitore con coperchio o coprire con pellicola alimentare. Lasciare lievitare finché raddoppia di volume, prendere l'impasto, dividerlo in due e stendere due rettangoli della dimensione della taglia che userete. Adagiare una sfoglia in una teglia oliata bene, bucherellare il fondo con una forchetta, mettere sopra un strato di fettine di zucchine, coprire con delle fettine di prosciutto, dopodiché con quelle del formaggio. Salare, fare una girata di olio d'oliva e coprire con l'altra sfoglia. Bucherellare anche la sfoglia di sopra e lasciare lievitare nuovamente almeno un'ora, va bene anche di più, irrorare con un filo d'olio, una spolverata di sale e mettere a cuocere nel forno preriscaldato a 220 ° per circa 25 minuti o fino alla doratura. Sfornare, lasciare intiepidire o servire ben calda, tagliata a fettine o quadrotti.
Raccolta : Non solo pane ...