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Focaccia ripiena (patate, pesto e crescenza)

Creata da Mammalu46 il
Focaccia ripiena (patate, pesto e crescenza)

 1 persone
 Media
 15 min.

Ingredienti

  • 400 g Farina manitoba
  • 2 g Lievito di birra Mastro Fornaio
  • 230 g Acqua fredda
  • 10 g Sale
  • 25 g Olio extravergine di oliva
  • 3 Patate
  • 200 g Crescenza
  • 2 cucchiaio Pesto
  • 1 goccia Olio (per la superficie)
  • 1 pizzico Sale
  • 1 Acqua frizzante di frigorifero qb.

Preparazione

Preparate il ripieno.
Lessate le patate con la buccia in acqua salata.
Lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate.
Condite le patate con il pesto e aggiustate di sale, se occorre.

Preparate l'impasto.
Impastate la farina con l'acqua, l'olio, il sale e il lievito.
Formare una palla e lasciatela riposare a temperatura ambiente coperta con un canovaccio per 1 ora.

Fate bollire dell'acqua in una pentola abbastanza grande da contenete l'impasto.
Buttate lacqua e asciugate la pentola (attente a non scottarvi).

Nel frattempo rasferite l'impasto su di un piano leggermente infarinato e copritelo con la pentola ancora bollente.

Lasciate riposare per 1 ora.

Assemblate la focaccia.
Riprendere l'impasto e, sulla carta forno, stendetelo in una sfoglia piuttosto sottile.
Trasferitelo ora sulla placca del forno e bucherellate con i lembi di una forchetta.

Su metà impasto disponete le patate schiacciate e condite (io di solito faccio dei mucchietti) e la crescenza a pezzetti.

Chiudete l'impasto con la sfoglia rimasta libera e sigillate ai lati.

Spruzzate (o spennellate) la focaccia con l'olio mescolato con il sale.
Spruzzate ora la focaccia con acqua frizzante fredda di frigorifero.

Cuocete nel forno ventilato già caldo a 200 gradi per 15 minuti circa.



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Commenti (54)

pghionna
pghionna il

sembra buona

danielanna86
danielanna86 il

Che buona

Biddina
Biddina il

Adoro le pizze ripiene! Votata!😋

Mammalu46
Mammalu46 il

Grazie

mery-nu
mery-nu il

Sarà buona

dolcestellax
dolcestellax il

amo preparare focaccie con vari ripieni, complimenti per questa ricetta.

Trallalla
Trallalla il

Fatto

Cersellybess
Cersellybess il

Dev'essere buonissima!!

Cersellybess
Cersellybess il

Dev'essere buonissima!!

Erikasf
Erikasf il

Che buona e che brava! Per me il salato è ancora offlimits 😅😅😅

deboracolumbu79
deboracolumbu79 il

Buona anche solo guardandola.... 😊👍🏻

Mammalu46
Mammalu46 il

Grazie ancora a tutte siete molto gentili

farfuiot
farfuiot il

che bell'idea! Buonissima.

teresa1976
teresa1976 il

Sicuramente buonissima

lucyanad_85
lucyanad_85 il

Votata

gabrya
gabrya il

buonissima sicuramente

Salvatore26
Salvatore26 il

buona

jessica228
jessica228 il

Veramente appetitosa, da provare!

luba8586
luba8586 il

ho l'acquolina in bocca

Laira
Laira il

Molto sfiziosa. :)

erica.ton
erica.ton il

da provare

Salvatore26
Salvatore26 il

Buono

86grazia
86grazia il

non si vede il ripieno. la voto perchè a me troppo ripieno non piace :)

lucyanad_85
lucyanad_85 il

Interessante

paolina26
paolina26 il

sfiziosa!

pierapavanello@virgilio.it
pierapavanello@virgilio.it il

bellissima l idea della pentola calda :-)

simpa82
simpa82 il

ricetta interessante ;)

luanak
luanak il

😍😍😍

pievic
pievic il

Deliziosa, da provare

mickycri
mickycri il

Buonissima

Mammalu46
Mammalu46 il

Grazie a tutte

annun49
annun49 il

buonissima

labart85
labart85 il

bene

fr-224.sed
fr-224.sed il

Da provare, dev'essere sicuramente buonissima!!

lorymonni
lorymonni il

Mi piace😊votata e la farò!

pina1979
pina1979 il

Sicuramente molto buona, votata

Chiareta
Chiareta il

Buonissima

nonnapeppa39
nonnapeppa39 il

ottima

mamma0760
mamma0760 il

buona

rosi89
rosi89 il

Da provare! Votata

nicoto83
nicoto83 il

Gustosa

kappa94
kappa94 il

buonissima

ghostgirl
ghostgirl il

Mi è venuta fame a leggere gli ingredienti !

polilla
polilla il

che buonaaa

chiaraluna12000
chiaraluna12000 il

buonissima, votata!

werdecc
werdecc il

golosa!!! votata volentieri, brava!

roxs3lla
roxs3lla il

😍

topino14
topino14 il

Super golosa e super votata!!!! Bravissima

kaila31
kaila31 il

Ottimo ripieno

mcolombo98
mcolombo98 il

ottima

delfi90
delfi90 il

Che bontà

adryan
adryan il

buonissima

tebaldimanuela-64.yahoo.it
tebaldimanuela-64.yahoo.it il

Da ptovare

rosellina in love
rosellina in love il

che buona :)