Focaccia salata con patate

Schiacciare le patate . Mescolare le farine con lievito e zucchero e formare una fontana. Al centro mescolando aggiungete l'olio e poi le patate. Lavorare bene l'impasto aggiungendo anche il sale.

Far lievitare fino al raddoppio dell impasto al caldo Stendere la pasta con le mani e metterla in una taglia olaeta. Far riposare al calduccio ancora mezz'ora .

Io ho infilato dei pomodorini a spicchi ma si può lasciare in semplicità oppure pennellate con olio, un pochino di sale grosso o rosmarino . Cuocere a 180 gradi per circa mezz'ora.