Focaccia scalora pomodirini e filante

Sciogliete il lievito in mezzo picchiere di acqua calda.
su una spianatoia unire tutti gli ingredienti e formare un panetto liscio ed omogeneo.
Mettete la pasta in una ciotola coperta da un canovaccio e avvolto dentro una coperta fin quando la pasta non raggiunge il suo stato di lievitazione.
Quando la pasta sarà raddoppiata di volume, stenderla non troppo spessa in delle teglie e procedere cosi:
mettere prima la mozzarella, poi la scalora riccia dapprima tagliata e condita con sale ed olio in fine aggiungere i pomodorini ed infornare. a fine cottura se desiderate, aggiungere aggiughe sott'olio.
Mi raccomando, seguite gli ordini dei condimenti come descritto sopra.