focaccina al formaggio

Impastare la farina, l'acqua, l'olio ed il sale. Fare una pallina, coprirla e lasciar lievitare per almeno 30 min.
Trascorso questo tempo, con la macchina per stendere la pasta, stendere dei rettangoli, posizionare un po' di stracchino, come si fà per i ravioli e ripiegare in due.

Con un bicchiere o se si ha una formina tonda fare delle mezzelune e chiuderle con l'aiuto della forchetta.
Nel frattempo scaldare l'olio e quando sarà ben caldo, mettere a friggere le focaccine.
Servire calde con ancora un pò di sale sopra.