Focaccine al rosmarino e Sale rosa dell'himalaya

In una terrina mettere 250gr di farina 0, e 250gr di farina 00 e 1 bustina di lievito pizza bella alta, al centro 1 cucchiaino di zucchero e 25gr di olio extravergine d'oliva, amalgamare il tutto con 300gr circa di acqua tiepida, alla fine aggiungere 1 cucchiaio di sale rosa dell'himalaya, impastare bene e lasciare riposare coperto con un panno umido fino a raddoppiare l'impasto.....circa un paio d'ore. Dividere l'impasto in palline da curca 100gr l'una e rilasciare riposare x altri 20 minuti sempre coperte. Formare le focaccine, spennellate con olio mettete rosmarino e sale grosso
dell'Himalaya, Forno preriscaldato a 220*C x 13/ 15 minuti.