Focaccine allo yogurt con prugne e timo

Riunire in una ciotola lo yogurt, la farina setacciata, l'olio e il lievito. Mescolare inizialmente con una spatola; appena l'impasto prende consistenza aggiungere un cucchiaino raso di sale e continuare a lavorarlo con le mani. Si otterrà un impasto abbastanza morbido e soffice, che non deve essere appiccicoso: se necessario, incorporare ancora farina a piccole dosi.
Spostarsi sul piano di lavoro infarinato e stendere l'impasto con il mattarello. Ritagliare le focaccine con un tagliapasta tondo (Ø 6 cm), sollevarle con una spatola e trasferirle su una teglia foderata con carta da forno.

Affettare le prugne e ricavare delle mezzelune da mettere sulle focaccine. Aggiungere un tocchetto di formaggio spalmabile, prelevandolo con la punta di un coltello. Distribuire in superficie il timo, un filo di miele e un pizzico di sale.

Far cuocere in forno già caldo a 180°C per 18 minuti circa. Le focaccine saranno pronte quando si gonfieranno e appariranno leggermente dorate sui bordi.

* Dosi per 18 - 20 pz

** Ricetta e foto di mia proprietà * link al mio blog:
https://untavoloperquattro.blogspot.com/2019/09/focaccine-allo-yogurt-con-prugne.html