RICETTE DELLE DOLCINE
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Focaccine con fichi e speck

Creata da mgraziam il
Focaccine con fichi e speck

 10 persone
 Facile
 +120 min.

Ingredienti

  • 1 confezione Base per Pane e Focaccia Integrali
  • 30 ml olio extravergine
  • 270 ml acqua
  • + per la salamoia:
  • 2 cucchiaio olio extravergine
  • 1 cucchiaio acqua
  • 1 pizzico sale
  • * per farcire:
  • 12 fichi medio/piccoli
  • 40 g speck (a bastoncini o a cubetti)
  • 2 cucchiaio timo secco

Preparazione

Versare in una ciotola la miscela Base per Pane e focaccia, aggiungere l'acqua e il lievito ed iniziare ad amalgamare, unendo anche l'olio.
Proseguire lavorando l'impasto con le mani sul piano di lavoro fino ad ottenere un panetto liscio che andrà trasferito nella ciotola infarinata e coperta con pellicola per alimenti.
Far lievitare fino al raddoppio.

Ribaltare nuovamente sul piano di lavoro infarinato, suddividere in porzioni da circa 50 g cad. e arrotondare ogni panetto tirando in basso verso il centro (ovvero effettuare la cosiddetta pirlatura).
Far riposare per circa 20 minuti coprendo con un canovaccio.
Nel frattempo preparare l'emulsione di acqua, olio e sale.

Allargare ogni pallina di impasto dal centro verso l'esterno, formando delle focaccine tonde. Allinearle in una teglia, spennellare con la salamoia, coprire e far riprendere volume (altri 30 minuti circa).

Cuocere le focaccine 'in bianco' nel forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti, poi estrarre la teglia dal forno, farcire con lo speck ed i fichi tagliati a spicchi. Porre nuovamente la teglia in forno per altri 5 minuti circa.



Al termine della cottura spolverare con il timo.



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Commenti (17)

nunzia1985
nunzia1985 il

Troppo carine ?

Frency 89
Frency 89 il

Veramente buone

clas09
clas09 il

Brava complimenti :)

polilla
polilla il

spettacolo, abbinamento favoloso

gabrya
gabrya il

particolare, da provare

luanak
luanak il

Semplicemente... fantastiche! 5 muffin da parte mia ?

pokemons
pokemons il

Buone

Ruzi
Ruzi il

molto belle !

topino14
topino14 il

Molto invitanti!!!! votate

Mammalu46
Mammalu46 il

Molto belle e originali. Brava votate

pippa73
pippa73 il

08 settembre 2018

ottimo lavoro MariaGrazia!

lascio un voto x la tua bravura

(^_^)

Boffi
Boffi il

Sembrano buonissime!!!Voto!!

Zimt
Zimt il

Molto invitanti

rosellina in love
rosellina in love il

buonoooooo

rosi89
rosi89 il

Buonissime! Votate

Cinzia Rioli
Cinzia Rioli il

ottime

miluessa
miluessa il

Buone