Foresta Nera

Iniziate preparando il pan di spagna montando le uova e lo zucchero e unendo la farina e il cacao in polvere, la farina e il lievito e infornate a 180° per 25 minuti. Fate raffreddare e intanto montate il mascarpone con 100 gr di zucchero. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e sulla carta frigo formate un disco dello stesso diametro della vostra torta. Assemblate tagliando in tre strati la torta e bagnando con il liquore alla ciliegia, mettete uno strato di crema e il disco di cioccolato fondente, quindi altra crema e un altro disco di pan di spagna, bagnate e farcite anche con delle amarene. Altro disco di pan dispagna, quindi ricoprite di crema e spolverizzate con del cacao amaro e deocrate con gocce di cioccolato, o pse preferite pezzetti più consistenti di cioccolato e amarene. Fate raffreddare qualche ora in frigo e servite.